「この料理に、本当に合う日本酒ってどれだろう…」 「日本酒は好きだけど、独特のクセが料理の邪魔をすることも…」 「“とりあえずビール”から卒業して、もっと食中酒を楽しみたい！」
もし、あなたが日々の食事と酒の関係に、ほんの少しでも物足りなさや難しさを感じているなら、この記事はあなたのための“教科書”となるでしょう。
これは、チャンネル登録者数500万人超えの“バズレシピの申し子”にして、自他共に認める“酒クズ”、料理研究家リュウジ氏が、「自分のためだけに作った」と豪語する、究極のブレンド日本酒「酒屑 -SAKEKUZU-」を、わっしゃんが実際に味わい尽くした記録です。
この記事を読み終える頃には、なぜ彼が「ブレンドに到達した」のか、そして、あなたの食卓に革命を起こす“至高のペアリング”を、今すぐ体験したくてたまらなくなるはずです。
※この記事は商品PRを含みます。またお酒なので20歳未満の方はご遠慮下さい。
なぜ、彼は“ブレンド”という禁断の領域に足を踏み入れたのか？
「十四代」や「新政」のようなスター銘柄が存在する中、なぜあえて「ブレンド日本酒」なのか？ それは、リュウジ氏が“料理研究家”だからです。
彼の目的は、単体で完結する“旨い酒”を造ることではありません。 あくまで主役は「料理」。その料理の味を殺さず、むしろ最大限に引き立て、共に高め合う“最高の食中酒”を創り出すこと。
その答えが、産地も個性も異なる複数の日本酒を、彼の“神の舌”を頼りに1%単位で配合し、一つの完璧な味わいを創造する「ブレンド」という手法だったのです。
これは、特定の酒蔵の看板を背負った酒ではありません。 あらゆる料理に寄り添うためだけに生まれた、世界に一つの“ペアリング専用日本酒”なのです。
今回、日本酒をブレンドすることで、自分や仲間たちと料理と一緒に飲める理想の日本酒を作りました。
普段は日本酒を飲まない人でもスッと飲めるような淡麗辛口の「酒屑白」。
白よりも味と香りを少し持たせ日本酒感を感じられる「酒屑黒」。
どちらも今までのバズレシピに合わせて、料理と日本酒の最高の組み合わせを見つけてください。
酒屑同梱案内状より
【本音レビュー】「白」と「黒」、あなたはどちらを選ぶ？
「酒屑」は、シーンに合わせて選べる2種類のラインナップで構成されています。
| 酒屑 -SAKEKUZU- 2種比較レビュー | |
|---|---|
| 酒屑 白 (Shiro) | ★★★★★（星5つ！）驚くほどスッキリ淡麗。刺身や豆腐など、繊細な和食の味を一切邪魔しない。日本酒初心者でも水のように飲める。 |
| 酒屑 黒 (Kuro) | ★★★★☆ 白よりもしっかりとした米の旨味と香り。唐揚げや角煮など、パンチのある料理と真っ向から渡り合える。日本酒好きはこちら。 |
| ペアリング性能 | ★★★★★（星5つ！）まさに“飲む名脇役”。料理の味が一段階レベルアップするのがはっきりと分かる。 |
| 価格 | ★★★☆☆（2本で約4,400円）1本2,200円と考えれば妥当。しかし、送料が別途かかる点は考慮が必要。 |
▼酒屑 白：究極の引き算が生んだ“透明な名脇役” 驚くほど、スッキリ。雑味がなく、まるで上質な水のように喉を通り過ぎていきます。しかし、後からふわりと米の甘みが香る。これは、素材の味を活かした繊細な和食や、白身魚の刺身などと合わせた時に真価を発揮します。料理の味を1ミリも邪魔せず、むしろその輪郭を際立たせる、まさに“引き算の美学”です。
▼酒屑 黒：米の旨味で料理を受け止める“力強い相棒” 白に比べ、こちらはしっかりと日本酒らしい米の旨味と豊かな香りを感じられます。かといって、自己主張が激しいわけではない絶妙なバランス。こってりとした肉料理や、スパイスの効いた中華など、味の濃い料理と合わせても負けることなく、互いの旨味を高め合います。
飲み方のワンポイントアドバイス
飲み方としては、少し冷やした冷酒で頂くのがよい感じです。
飲むのは1時間ほど冷やしたくらいがおすすめです。
冷蔵庫に入れておく場合は、飲む少し前に出しておいて下さい。
※開栓後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
酒屑同梱案内状より
リュウジさんのYouTubeでは、この2種類の酒屑紹介とお酒に合うレシピ「鳥のさっぱり煮」「塩昆布クリームチーズ」を紹介されていますので、良ければそちらもご覧くださいね。
後悔しないための購入ガイド｜“いつものサイト”には無いので注意！
この「酒屑」、リュウジ氏の他のグッズ（スキレットや本気スパイス等）が買える「BAZUGOODS」では販売されていません。
購入できるのは、このお酒のためだけに作られた「酒屑 特設ストア」のみ。 過去には人気すぎて品切れになったこともあるため、在庫があるうちに入手することをお勧めします。
2026年2月7日値下げ中～
特設ストアで、2本セットが4,356→2,614円（送料別）と40％OFFの大盤振る舞いで販売されているので、興味のある方はお急ぎを～※送料は910円（北陸、東海、近畿、中国、四国）、940円（関東、九州、信越）、980円（東北）1,500円（北海道、沖縄）となっています。（詳細はストアで確認ください）
美味しくてついつい飲みすぎてしまいますが、飲み終わった後の空き瓶の処理に困る方は次の記事をお読みくださいね
さあ、“飲む”から“合わせる”へ。日本酒の新境地を体験しよう
「酒屑」は、単体でその真価を問う酒ではありません。 それは、あなたの作った料理と合わさった時に、初めて100点の味わいが完成する、“未完成の芸術品”なのです。
もう、「とりあえずビール」や「なんとなくワイン」で食事を始めるのはやめにしませんか？ 料理と酒が互いを高め合う、本当のマリアージュの喜びを、「酒屑」と共に体験しましょう。
その一口が、あなたの食卓を、もっと豊かに、もっと楽しくしてくれるはずです。
リュウジさんは、レシピ本や色々なグッズを開発されており、ちょくちょく動画で出てくるスキットも、煮る・焼く・保存にレンジ対応と万能神調理器具となってます。
リュウジさんのYouTubeは、素人でも美味しく時短で作れるレシピがいっぱいあるので、興味がある方は是非見て行ってあげてください。酒屑に合うレシピも見つかると思います。
ただ、普通に酔っ払いながらやっておられる（これこそ酒くずｗ）ので、好き嫌いは分かれるかもしれませんねｗ
